ŠPENÁT S BULGUROVÝMI KNEDLÍČKY

1 uzené tofu

2 střední cibule

1 lžička drceného kmínu

125 g bulguru

olivový olej

vegevajo

2 stroužky česneku

10 lžic špaldové celozrnné mouky

2 lžíce sójového mléka

15 kuliček mraženého špenátu

1/2 lžičky černého pepře

1 lžička solčanky

Postup:

Uvaříme si bulgur dle návodu - do vody přidáme Solčanku. Na pánev dáme olivový olej, nakrájíme si cibuli a tofu na kostičky a vložíme na pánev na horký olej - smažíme, občas promícháme. Když začne tofu chytat zlatavou barvu, přidáme kmín a česnek a ještě chvíli smažíme, nakonec přidáme špenát a necháme na pánvi dokud se nerozpustí.

Knedlíčky: vařený bulgur dáme do misky, přidáme vegevajo, mouku, černý pepř, 2 lžíce olivového oleje, mléko a vytvoříme placičky, které si pokládáme na plech, vyložený pečícím papírem. Placičky potřeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na 170 stupňů, dokud nebudou mít zlatavou kůrku.

Tip: Pokud solíte, nezapomeňte si špenát dosolit ještě rovnou na pánvi. Pokud nechcete vařit bulgur v Solčance, můžete použít jiný zeleninový bujón, případně jen koření, dle chuti. Koření můžete poté přidat i do směsi před upečením. Placičky jsou výborné s kari kořením, nebojte se experimentovat.