MUFFINY S KOKOSEM A MALINAMI

1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky

1/2 hrnku pohankové mouky

1 jablko

2 lžíce kakaa

2 lžíce kokosu

1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva

1/3 hrnku třtinové paley (spíše necelá třetina)

1/3 hrnku rostlinného oleje

3/4 hrnku rostlinného mléka

Navrch: mražené maliny

Dovnitř: hořká čokoláda

Postup:

Do misky smícháme všechny suché ingredience, nastrouháme si jablko a přidáme do misky společně s mokrými ingrediencemi a dobře promícháme. Rozložíme si košíčky na muffiny a pomocí lžíce je z 1/3 naplníme těstem a do každého vložíme doprostřed kostičku hořké čokolády a znovu doplňíme těstem zhruba do 3/4 košíčku. Nakonec dáme navrch maliny. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 25 minut. 

Pokud máte radši hodně sladké, tak si přidejte více sladidla.