PLNĚNÝ LILEK A DOMÁCÍ HRANOLKY

1 lilek

půl uzeného tofu

1 jarní cibulka

2 batáty

2 brambory

olivový olej

hrst čerstvého koriandru

kurkuma

sladká paprika

rostlinný sýr

sůl

párátka

Postup:

Lilek omyjeme, nakrájíme na podélné tenké plátky a osolíme z obou stran - necháme takto alespoň 10 minut.

Očistíme si brambory a batáty, omyjeme a nakrájíme je na proužky.

Uzené tofu také nakrájíme na tenké proužky.

Cibulku a sýr nakrájíme na kostičky.

Na pánev si dáme olivový olej a necháme rozehřát. Lilky pustí vodu, kterou utřeme do ubrousku a dáme je postupně lehce opéct na pánev - dokud nebudou plátky měkké.

Připravené plátky posypeme kurkumou a paprikou, na každý plátek dáme cca 3 ks koriandru, 2 ks tofu, 2 ks batáty, trochu sýra a trochu cibulky a zavineme - propíchneme párátkem. Takto naplněné lilky si vyskládáme do pekáčku a pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů asi 20 minut. 

Na hranolky - Na plech vyložený pečícím papírem rozložíme nakrájené brambory a batáty a potřeme je olivovým olejem, dáme péct do trouby na 200 stupňů na cca 10 minut.