KURKUMA
aneb také kurkumovník dlouhý - Curcuma longa, je rostlina, která má mnoho pozitivních účinků na zdraví. Rostlinku si dokonce můžeme vypěstovat i doma, ačkoliv původ má v Indii. Kurkumu můžeš znát jako zářivě oranžovo-žluté koření, které se přidává i do směsi kari koření. Milovníci všech zvláštních nápojů vědí, že nápoj Golden milk (zlaté mléko), je tvořený právě z kurkumy. Koření má využití nejen v kuchyni, ale stává se oblíbené i v kosmetice a péči o tělo. Pojď se podívat, proč je vhodné zařadit kurkumu do jídelníčku.
Chuť a vzhled:
Chuťově je kurkuma nahořklá, zemitá a hodně aromatická. Vzhledově je oranžovo-žlutá, velmi jasná a výrazná barva. Čerstvá kurkuma je barvou do oranžova. Rostlina kurkuma se nepoužívá celá, jako koření se používá pouze oddenek, nebo-li tzv. podzemní stonek (vypadá jako kořen, ale není to kořen). Kurkuma je typově podobná zázvoru, jen má jinou barvu.
Pozitivní účinky na zdraví:
Obecně je kurkuma známá pro své protizánětlivé účinky, proto se stává oblíbenou i v kosmetice. Obsahuje také mnoho antioxidantů, které jsou prospěšné pro tělo zevnitř i zvenku.
- snižuje cholesterol
- zbavuje potraviny nežádoucích prvků, jako bakterie a parazity
- zlepšuje zažívání, dokáže pomáhat i s nadýmáním
- čistí játra - kurkumin na sebe dokáže navázat škodlivé látky, které se pak odvedou z těla ven
- prevence proti rakovině
- zvyšuje obranyschopnost organismu - podporuje imunitu
- dokáže uzdravit i problémovou pleť od akné - oplachuj se vodou smíchanou s kurkumou, nebo si můžeš udělat kurkumovou masku
- zlepšuje prokrvení pokožky a podporuje tvorbu kolagenu - oplachuj si s ní pleť a bude krásně zářivá
- pomáhá při nachlazení, podporuje léčebné procesy v těle
- působí pozitivně i na psychiku člověka
- při řezném poranění může pomoci urychlit hojení
- podporuje zdraví srdce a mozku
- čistí krev
- vhodná i při kloubních potížích a potížích celkově pohybového aparátu
Další využití kurkumy, např.:
- v potravinářství, jako barvivo kurkumin - E100, zvyšuje trvanlivost potravin
- v kosmetice - do přípravků na pleť, barvivo, dají se s ní obarvit i vlasy
- v lékařství - barvivo, kapsle nebo tablety, které jsou určené k přímé konzumaci pro svoje pozitivní účinky
- používá se v čínské medicíně i ajurvédě
- pokud máš zdravotní potíže, kdy musíš brát nějaké léky, které ničí játra, zkus zařadit kurkumu na svůj jídelníček - konzultuj se svým lékařem - pomůže ti udržovat játra v kondici
- někdo říká, že pomáhá bělit zuby, ale osobně jsem raději nezkoušela, jestli zkusíš, dej mi vědět!
Pěstování doma:
Kurkumu si můžeš samozřejmě koupit jako koření, případně i čerstvou a do pokrmů nastrouhat. Jednou v Plzni se mi jí povedlo koupit čerstvou a byla trochu jiná, než sušená.
Kurkumu si můžeme hravě vypěstovat doma, ale pozor - jedlá je kurkuma dlouhá, nikoli kurkuma Curcuma alismatifolia (thajský tulipán) - ta slouží jen pro okrasu.
Kurkuma potřebuje velmi teplé místo, které bude vlhké, ale nesmí se tam držet voda, aby neuhnívaly kořeny. Doporučují se použít na dno květináče kamínky. Kurkumu pěstujte na okně a v létě ji můžete vystrčit na balkón nebo na zahradu. Květy můžete použít na okrasu. Oddenek si nasušte a namelte a hlízy se použijí další rok. Doma vypěstovaná kurkuma bude chutnat určitě mnohem lépe a vyjde i finančně levněji.
Kurkuma ano nebo ne?
Jak vidíš, tak využití kurkumy je opravdu široké a to nejen v kuchyni! Kurkuma je zázrak, který je často opomíjený. Do pokrmu si přidej jen menší množství, aby pokrm nechutnal jen jako kurkuma. Experimentuj a neboj se toho. Kurkuma je vhodná míchat s pepřem kořením - jednak to je skvělá chuť a za druhé pepř podporuje účinky kurkumy.
KURKUMA
aneb také kurkumovník dlouhý - Curcuma longa, je rostlina, která má mnoho pozitivních účinků na zdraví. Rostlinku si dokonce můžeme vypěstovat i doma, ačkoliv původ má v Indii. Kurkumu můžeš znát jako zářivě oranžovo-žluté koření, které se přidává i do směsi kari koření. Milovníci všech zvláštních nápojů vědí, že nápoj Golden milk (zlaté mléko), je tvořený právě z kurkumy. Koření má využití nejen v kuchyni, ale stává se oblíbené i v kosmetice a péči o tělo. Pojď se podívat, proč je vhodné zařadit kurkumu do jídelníčku.
Chuť a vzhled:
Chuťově je kurkuma nahořklá, zemitá a hodně aromatická. Vzhledově je oranžovo-žlutá, velmi jasná a výrazná barva. Čerstvá kurkuma je barvou do oranžova. Rostlina kurkuma se nepoužívá celá, jako koření se používá pouze oddenek, nebo-li tzv. podzemní stonek (vypadá jako kořen, ale není to kořen). Kurkuma je typově podobná zázvoru, jen má jinou barvu.
Pozitivní účinky na zdraví:
Obecně je kurkuma známá pro své protizánětlivé účinky, proto se stává oblíbenou i v kosmetice. Obsahuje také mnoho antioxidantů, které jsou prospěšné pro tělo zevnitř i zvenku.
Další využití kurkumy, např.:
Pěstování doma:
Kurkumu si můžeš samozřejmě koupit jako koření, případně i čerstvou a do pokrmů nastrouhat. Jednou v Plzni se mi jí povedlo koupit čerstvou a byla trochu jiná, než sušená.
Kurkumu si můžeme hravě vypěstovat doma, ale pozor - jedlá je kurkuma dlouhá, nikoli kurkuma Curcuma alismatifolia (thajský tulipán) - ta slouží jen pro okrasu.
Kurkuma potřebuje velmi teplé místo, které bude vlhké, ale nesmí se tam držet voda, aby neuhnívaly kořeny. Doporučují se použít na dno květináče kamínky. Kurkumu pěstujte na okně a v létě ji můžete vystrčit na balkón nebo na zahradu. Květy můžete použít na okrasu. Oddenek si nasušte a namelte a hlízy se použijí další rok. Doma vypěstovaná kurkuma bude chutnat určitě mnohem lépe a vyjde i finančně levněji.
Kurkuma ano nebo ne?
Jak vidíš, tak využití kurkumy je opravdu široké a to nejen v kuchyni! Kurkuma je zázrak, který je často opomíjený. Do pokrmu si přidej jen menší množství, aby pokrm nechutnal jen jako kurkuma. Experimentuj a neboj se toho. Kurkuma je vhodná míchat s pepřem kořením - jednak to je skvělá chuť a za druhé pepř podporuje účinky kurkumy.