Postup
Do misky dáme mouku, sůl, skořici, muškátový oříšek, pomerančovou kůru, kypřící prášek a promícháme.
Přidáme datlový sirup, dýni, olej a mléko a vypracujeme těsto. Mléko přidávejte postupně.
Připravíme si košíčky na muffiny a pomocí lžíce plníme - jen do 1/3, poté dáme lžičku karamelového másla a na to přidáme další lžíci těsta.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů, cca 35 minut.
TIP: Jestli je muffin upečený, zjistíte pomocí špejle - po cca 30 minutách otevřete troubu a zkuste do něj píchnout. Těsto se nesmí na špejli nalepit. Troubu neotevírejte např. po 10 minutách, protože by vám muffiny spadly (kypřící prášek pracuje). Mufiiny jsem dala do papírových košíčků, které se mi rozjely, lepší by asi byly plechové, nebo dát více vrstev papírového košíčku.
Krém:
Do hrnce dáme kokosové mléko, kokos, sirup a uvařený puding a necháme zahřát.
Mezitím si rozmícháme storm matchu - do misky dáme matchu, přidáme cca 20 ml vody o 70 stupních a rozmícháme - prášek se rozpustí a nalijeme to do hrnce k ostatním ingrediencím a dobře promícháme.
Přivedeme k varu a nasypeme agar, dobře promícháme a povaříme cca 2 minuty. Stáhneme z plotny a necháme chvilku vychladit. Poté přendáme do zdobícího sáčku a dáme do chladu. Až bude krém tuhý, můžeme zdobit. Oči a pusinky jsem udělala z rozinek.
Dýňové muffiny
Dýňová sezóna je v plném proudu, polévky voní všude! Pojďte si vyzkoušet chutné a vláčné dýňové muffiny se skořicí a karamelovým ořechovým máslem! Vše 100% rostlinné.
Ingredience
2/4 hrnku uvařené a rozmixované dýně Hokkaido (bez slupky)
1 a 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
špetka soli
1 čl mleté cejlonské skořice
necelá 1/4 čl muškátového oříšku (párkrát jsem strouhnula)
1 čl pomerančové kůry
2 čl kypřícího prášku
4 pl datlového sirupu
3 pl kokosového oleje (rozehřátého)
1/4 hrnku kokosového mléka (nebo jiného)
Do muffinu: Karamelové ořechové máslo
Na muffiny zelený krém:
5 pl tuhé části kokosového mléka v plechovce
2 pl strouhaného kokosu
2 pl rýžového sirupu
200 ml uvařeného vanilkového pudingu
2 g strom matcha čaje
4 g agaru
Postup
Do misky dáme mouku, sůl, skořici, muškátový oříšek, pomerančovou kůru, kypřící prášek a promícháme.
Přidáme datlový sirup, dýni, olej a mléko a vypracujeme těsto. Mléko přidávejte postupně.
Připravíme si košíčky na muffiny a pomocí lžíce plníme - jen do 1/3, poté dáme lžičku karamelového másla a na to přidáme další lžíci těsta.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů, cca 35 minut.
TIP: Jestli je muffin upečený, zjistíte pomocí špejle - po cca 30 minutách otevřete troubu a zkuste do něj píchnout. Těsto se nesmí na špejli nalepit. Troubu neotevírejte např. po 10 minutách, protože by vám muffiny spadly (kypřící prášek pracuje). Mufiiny jsem dala do papírových košíčků, které se mi rozjely, lepší by asi byly plechové, nebo dát více vrstev papírového košíčku.
Krém:
Do hrnce dáme kokosové mléko, kokos, sirup a uvařený puding a necháme zahřát.
Mezitím si rozmícháme storm matchu - do misky dáme matchu, přidáme cca 20 ml vody o 70 stupních a rozmícháme - prášek se rozpustí a nalijeme to do hrnce k ostatním ingrediencím a dobře promícháme.
Přivedeme k varu a nasypeme agar, dobře promícháme a povaříme cca 2 minuty. Stáhneme z plotny a necháme chvilku vychladit. Poté přendáme do zdobícího sáčku a dáme do chladu. Až bude krém tuhý, můžeme zdobit. Oči a pusinky jsem udělala z rozinek.