DATLOVO-KEŠU KOKOSOVÁ ROLÁDA

Těsto světlé:

220 g kešu ořechů

60 g struhaného kokosu

3 lžíce kokosového oleje

4 lžičky kokosové vody a 1 lžíce tuhé části

2 lžičky kokosového sirupu

Těsto tmavé:

500 g datlové pasty

4 lžíce kakaa

3 lžičky kokosové vody

3 lžičky mletých mandlí

 Co budeme potřebovat:

2 x misku (1x na vážení, 1x na přípravu těsta), lžičku, lžíci, nůž, mixér, pečící papír, váleček

Postup:

Těsto světlé: Kešu ořechy si rozmixujeme a přidáme kokos, kokosový olej, kokosovou vodu a kukuřičný sirup – vypracujeme těsto, které si odložíme stranou.

Těsto tmavé: Datlovou pastu si nakrájíme na kousky a přidáme kakao, kokosovou vodu a mandle a vypracujeme těsto. (pokud nemáme datlovou pastu, můžeme použít i datle, které si rozmixujeme v mixéru s trochou vody, nebo je musíme nechat namočené přes noc, aby změkly).

 Na pečící papír si položíme tmavé těsto a rozválíme na tenkou placku, která by měla být delší než širší. Na rozválenou placku položíme doprostřed těsto světlé a rozválíme též na placku, která bude dosahovat ke všem okrajům těsta tmavého. Poté uchopíme okraj pečícího papíru a placky zavineme do tvaru rolády. Takto připravenou roládu vložíme do ledničky, aby utuhla.