BUCHTY  S MARMELÁDOU

Na cca 10 buchet:

1 větší hrnek kombinace hladká špaldová mouka a hladká pohanková mouka

1 pytlíček vanilkového cukru

3 pl třtinového cukru

špetka soli (necelá 1/3 čl)

7 g instantního droždí

1 pl vegevajo (případně nemusí být nebo může být lžíce lněných semínek plus tři lžíce vody - nechat 10 min. odstát)

necelá 1/3 rozpuštěného rostlinného másla

1/2 hrnku sójového mléka

marmeláda dle chutí - použila jsem meruňkovou a borůvkovou

olej na potření

Postup:

Nejdříve si připravíme kvásek. Vezmeme 1/3 hrnku mléka, trochu ho ohřejeme (aby bylo teplé, nesmí být horké). Přidáme lžičku cukru a lžíci mouky, nasypeme droždí, zamícháme a přikryjeme utěrkou.

Necháme stát cca 10 - 15 minut přikryté na teplém místě (dávám to ke sporáku, když vařím nebo zavřu do trouby - před tím trošku zatopím).

Do mísy dáme mouku, cukry, sůl a zamícháme, přidáme vegevajo (rozdělané dle návodu), máslo a kvásek, případně zbytek mléka a hněteme/mícháme těsto.

Hotové těsto by se nemělo příliš lepit a vůbec se nesmí drolit. Připravené těsto pomoučíme moukou, přikryjeme suchou utěrkou a dáme na 2 hodiny na teplé místo. 

Na plech si dáme pečící papír a pomocí lžíce ukrajujeme z těsta požadované množství. Uděláme si placku, dáme na ní lžičku marmelády a pomocí lžíce odkrojíme kousek těsta, kterým přiklopíme marmeládu. 

Můžete si pomoučit ruce, aby se vám na ně těsto nelepilo. Buchtu dobře uzavřete, aby marmeláda nevytekla. 

Tímto způsobem vytvarujeme buchty, potřeme je olivovým olejem a dáme péct do předehřáté trouby na 160 stupňů na cca 20 minut. Pekla jsem je déle, protože obecně máme rádi křupavá jídla, jak slaná, tak sladká :) Vy případě pečte menší dobu, pokud nechcete křupavé těstíčko.